公檯店與私檯店的區別

田倩兒

公檯店與私檯店的區別

最近有幾位來應徵的酒店小姐問我什麼是「私檯」和「公檯店」。
我心想，連已經在酒店工作的小姐也對這兩者感到困惑，更何況是新來的女孩呢？
0 \, L4 a7 W5 I0 t0 O所以，我決定詳細解釋一下，讓大家更清楚。
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私檯與公檯的定義

私檯與公檯的定義

私檯與公檯的定義
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私檯：當酒店小姐坐定的那一刻，檯費就開始計算了。
- H3 l  U. D1 l: Y客人待的時間越長，檯費就越高，像計程車的跳表一樣。
除非客人要求換其他小姐，否則小姐不能隨意離開。

8 T/ Y( F2 s- ]* E1 ?4 B4 u( t如果其他包廂的客人想找已經坐定的小姐，必須用點檯的方式。
如果她被當桌的客人「框」住，其他客人想和她說話，必須通過酒店的幹部來協調。
通常，訪檯的時間限制在1到2節（約1020分鐘），最多不超過3節。大多數中大型酒店都採用這種私檯制度。

公檯：在這種制度下，小姐可以同時坐好幾桌客人，並需要在不同桌之間輪流陪伴。
! x. D  w- l/ {每桌客人只需支付一次費用，就可以一直坐到買單離場。
5 D" |" j6 e6 h% [4 {5 U. Y- N+ e這種制度通常見於小型酒店、鋼琴酒吧和日式酒店。

私檯與公檯對酒店小姐的影響
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私檯與公檯對酒店小姐的影響

私檯的優點
即使生意不佳，小姐只要服務好一桌，仍有機會賺取高額檯費。
. \- w9 ]8 B3 i2 D# }4 @% p+ ^) p可以專心面對一兩桌客人，減少喝酒的壓力。
不用擔心被其他客人干擾，環境相對簡單、安全。
不必頻繁跑來跑去，固定在一桌更容易被框出。
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私檯的缺點
遇到不好的客人時，小姐可能難以脫身。

公檯的優點
5 p) O+ o5 ^. [. I5 t; E7 j( |3 n" |對於遇到不好的客人，小姐有更好的理由脫身。

5 R/ g5 B- |$ X" S2 e! x( k公檯的缺點
  V6 f) r( e( M' c$ D賺錢的機會較少。
每週都有訂桌和業績壓力。
生意不好時無法賺錢，生意好時則像喝酒機器，每天都可能喝到醉。

當前的現狀

私檯與公檯對酒店小姐的影響

9 S" r* ]. Z* I6 Q; F. P3 x5 o目前，中大型酒店大多採用私檯制度，因為場地大，小姐跑來跑去容易引起糾紛。
5 }* Q' @; V: U+ p+ }1 X4 N0 e而公檯店則多為小型酒店或特定酒吧，主要利潤來自酒水，價格往往高於市價。
這些酒店的老闆希望小姐能幫客人多喝酒，這樣才能賺得更多。

井口瑠美子

了解公檯店與私檏店的區別對於酒店行業工作者非常重要。私檯提供穩定的收入模式，即使遇到不景氣，只要能夠專心服務一桌客人，仍有機會獲得高額的小費。而公檯則更靈活，可以自由地因應不同客戶，但收入相對不穩定。每種制度各有優缺點，選擇適合自己的方式能讓你在這個行業中發揮最大的潛力！努力工作，保持積極的態度，你一定能找到屬於自己的一片天地！